Tournesol
Le tournesol est issu de la famille des Composées (Astéracées). Il est originaire d’Amérique du Nord le tournesol et a été introduit en Europe au XVIème siècle par les Espagnols.
On distingue le tournesol dit classique riche en acide linoléique (oméga 6) du tournesol oléique qui a la spécificité de fournir une huile contenant 80% d’acide oléique (oméga 9).
Cycle cultural
Les semis ont lieu en avril-mai, suivant les régions.
La floraison se déroule en juin-juillet. Le tournesol, réputé s’orienter en fonction du soleil, le fait non pas grâce à sa fleur, mais grâce à sa tige. Cela lui permet d’optimiser au mieux les rayons du soleil.
La fécondation se fait le plus souvent à partir pollen transportés par les insectes pollinisateurs d’une plante à l’autre.
La récolte a lieu au mois d’août ou septembre.
Intérêt agronomique
De nature frugale, il lui faut de la terre, beaucoup de soleil et peu d’engrais ou de traitements chimiques. Par ailleurs, c’est une plante mellifère, source de nourriture pour les abeilles, qui de leur côté permettent d’assurer la pollinisation et donc la fécondation des fleurs.
En France
Chiffres 2015 en France (source Agreste)
Principales zones de production en France
Les principales régions de production sont le Sud-Ouest, le Poitou-Charentes, le Centre et les Pays de la Loire.
Evolution des surfaces oléagineuses
Evolution de la production (1000 T)
Les chiffres de surface et production françaises sont disponibles dans ce fichier Excel.
Au sein de l’Union européenne
Chiffres 2015 dans l’UE (source Agreste)
Production UE de tournesol 2015
Au niveau mondial
Chiffres 2015 monde (source Oilword)
Evolution de la production mondiale de tournesol (MnT)
Les chiffres de surface et production mondiales et européennes sont disponibles dans ce fichier Excel.
Composition de la graine de tournesol
Utilisations
Alimentation humaine
L’huile de tournesol est riche en acides gras essentiels oméga 6, oméga 9 et vitamine E, un antioxydant naturel.
Energie renouvelable
Après transformation, l’huile brute de tournesol est transformée en usine (estérification) en biodiesel Diester.
Chimie végétale
L’huile de tournesol peut être transformée en glycérine, composant utilisé dans les peintures, encres, liants pour bitume routier… Elle est une alternative clé à la chimie du pétrole.
Alimentation animale
Le tourteau de tournesol est fabriqué à partir de la matière sèche restante après l’extraction de l’huile des graines. Il contient 29% de protéines, dont on se sert comme aliment complémentaire pour le bétail.
Pour en savoir plus, n’hésitez-pas à aller sur le site de Terres Inovia : http://www.terresinovia.fr/