Tournesol

Le tournesol est issu de la famille des Composées (Astéracées). Il est originaire d’Amérique du Nord le tournesol et a été introduit en Europe au XVIème siècle par les Espagnols.
On distingue le tournesol dit classique riche en acide linoléique (oméga 6) du tournesol oléique qui a la spécificité de fournir une huile contenant 80% d’acide oléique (oméga 9).

Cycle cultural

semis tournesol

Les semis ont lieu en avril-mai, suivant les régions.

floraison tournesol

La floraison se déroule en juin-juillet. Le tournesol, réputé s’orienter en fonction du soleil, le fait non pas grâce à sa fleur, mais grâce à sa tige. Cela lui permet d’optimiser au mieux les rayons du soleil.
La fécondation se fait le plus souvent à partir pollen transportés par les insectes pollinisateurs d’une plante à l’autre.

récolte tournesol

La récolte a lieu au mois d’août ou septembre.

Intérêt agronomique 

De nature frugale, il lui faut de la terre, beaucoup de soleil et peu d’engrais ou de traitements chimiques. Par ailleurs, c’est une plante mellifère, source de nourriture pour les abeilles, qui de leur côté permettent d’assurer la pollinisation et donc la fécondation des fleurs.

En France

Chiffres 2015 en France (source Agreste)

chiffres tournesol France

Principales zones de production en France

Les principales régions de production sont le Sud-Ouest, le Poitou-Charentes, le Centre et les Pays de la Loire.

Evolution des surfaces oléagineuses

surfaces oléagineuses

Evolution de la production (1000 T)

évolution production tournesol

Les chiffres de surface et production françaises sont disponibles dans ce fichier Excel.

Au sein de l’Union européenne

Chiffres 2015 dans l’UE (source Agreste)

chiffres tournesol UE

Production UE de tournesol 2015

Au niveau mondial

Chiffres 2015 monde (source Oilword)

chiffres tournesol monde

Evolution de la production mondiale de tournesol (MnT)

Les chiffres de surface et production mondiales et européennes sont disponibles dans ce fichier Excel.

Composition de la graine de tournesol

Utilisations

picto_alimentationhumaine

Alimentation humaine

L’huile de tournesol est riche en acides gras essentiels oméga 6, oméga 9 et vitamine E, un antioxydant naturel.

Energie renouvelable

Après transformation, l’huile brute de tournesol est transformée en usine (estérification) en biodiesel Diester.

Chimie végétale

L’huile de tournesol peut être transformée en glycérine, composant utilisé dans les peintures, encres, liants pour bitume routier… Elle est une alternative clé à la chimie du pétrole.

picto_alimentationanimale

Alimentation animale

Le tourteau de tournesol est fabriqué à partir de la matière sèche restante après l’extraction de l’huile des graines. Il contient 29% de protéines, dont on se sert comme aliment complémentaire pour le bétail.

Pour en savoir plus, n’hésitez-pas à aller sur le site de Terres Inovia : http://www.terresinovia.fr/

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